PRÉPARATION AU YUZU DE KITO

Cette préparation au yuzu est réalisée exclusivement à partir des yuzus de Kito importés directement par Umami. La recette a été élaborée en collaboration avec la Maison Perrotte dont le fondateur Stephan Perrotte a été élu Champion du Monde de la Confiture en 2015. Beaucoup moins sucrée qu'une confiture classique, on y retrouve le parfum complexe et puissant du yuzu. De beaux morceaux d’écorce de yuzu donnent également un peu de mâche à cette préparation à la texture souple.

Cette préparation au yuzu peut s'utiliser comme une confiture. Délicieuse sur du pain ou dans du yaourt, cette préparation à base de yuzu peut bien évidemment s’utiliser dans toutes les préparations sucrées. Très souple et peu sucrée, elle accompagnera également à merveille vos magrets de canard et foie gras. Vous pouvez l’utiliser en cuisine pour assaisonner ou déglacer à la manière d’une confiture d’orange. 

Ingrédients : Yuzu (56%), sucre, jus de citron, gélifiant (pectine de fruits).