TERRE EXOTIQUE - PIMENT D'ESPELETTE

Notre piment Terre Exotique est cultivé par Jean-Baptiste. Il travaille son piment comme un viticulteur travaille sa vigne. Jean-Baptiste est attentif à la géologie, au climat et aux arômes de sa production. Après une plantation au mois de mai, les piments sont récoltés de fin août à octobre. Les fruits rouges sont séchés au four, où ils sont retournés toutes les 6 heures, puis accrochés fièrement aux façades des maisons avant d'être réduits en poudre pour être consommés.